Fermentation en cuves inox thermorégulées à basse température, pressurage pneumatique très délicat afin de préserver les arômes primaires les plus fins. Le vin, qui a ensuite séjourné pour 20 % dans le chêne français neuf pendant quatre mois, a été en contact avec ses lies, soigneusement bâtonné et soutiré.

Couleur doré pâle, la poire et la pêche au nez, en bouche les saveurs sont croquantes et nerveuses et la texture est souple, des notes d’agrumes et de fruit de la passion ressortent, une touche herbacée et minérale également, tandis que la finale est à la fois puissante et convaincante.

EL PETIT BONHOMME BLANCO

APPELLATION

Denominación de Origen Rueda

ASSEMBLAGE

100 % Verdejo – vignes de 50 ans conduites en paniers sur des sols d'alluvions graveleux et sablonneux, avec un léger pourcentage d'argile

Notre Verdejo de la Rueda se distingue par sa légèreté et la pureté de son fruit. Ces vieilles vignes de verdejo, de vraies guerrières, étaient auparavant, dans une autre vie, assemblées aux vins rouges en vrac de la province de Léon. El Petit Bonhomme a remis de l’avant leur pedigree et, en en tirant ce blanc rafraîchissant, il met en valeur leur illustre potentiel.