Nos chardonnays, cultivés en altitude, proviennent des meilleures collines situées dans l’arrière-pays de la province de Valence. Près de 70 % de l’assemblage est passé en cuve inox, le reste étant élevé dans des barriques de chêne français de deux et trois ans. Les lies sont travaillées avec une précision quasi militaire, conférant une texture juste assez crémeuse au vin tout en retenant l’intense minéralité ainsi que la complexité du terroir de Terrerazo.

CAMINOS DEL BONHOMME
Chardonnay

APPELLATION

Denominación de Origen Valencia. Terroir de la région de Terrerazo, près d'Utiel Requena

ASSEMBLAGE

100% chardonnay

Dans un pays où le chardonnay est rare, voire pratiquement absent, Les Vins Bonhomme ont fait équipe avec Antonio Sarrion, de la Bodegas Mustiguillo, afin d’élaborer un vin de qualité internationale tout en étant typiquement espagnol. Les raisins sont cultivés et vendangés à la main sur des vignobles en terrasses au pied d’un spectaculaire éperon rocheux baigné de lumière et de soleil. Ce terroir unique bénéficie de l’alternance entre les journées chaudes et les nuits fraîches. Ensuite, au chai, une vinification méticuleuse permet d’obtenir un blanc de haute volée, alliant richesse et finesse.